1

Барнаул

Студент АлтГТУ разработал рецептуру полезного хлеба с добавлением пчелиной пыльцы

Студент 4 курса кафедры технологии хранения и переработки зерна АлтГТУ Никита Закружнов в рамках выпускной квалификационной работы разработал рецептуру хлеба с биоактивированным сырьем Алтайского края.
Студент АлтГТУ разработал рецептуру полезного хлеба с добавлением пчелиной пыльцы
Студент АлтГТУ разработал рецептуру полезного хлеба с добавлением пчелиной пыльцы. Официальный сайт города Барнаула
ИА Атмосфера
  • 25 мая, 2022

Один из способов корректировки химического состава хлеба – добавление в рецептуру новых ингредиентов с обогащенным витаминам составом. Никита выбрал апипродукты – продукты жизнедеятельности пчелы, к ним относят пчелиный мед, прополис, цветочную пыльцу, пчелиный яд, маточное и трутневое молочко, пчелиный воск, экстракт пчелиной огневки.

«Такие апипродукты как мед, пыльца, перга, маточное молочко – это натуральные, высококачественные, питательные, концентрированные, а главное – биологически активные продукты питания. Поэтому можно сказать, что они очень полезны и для пчел, и для людей, – говорит Никита. – Например, пыльца цветочная содержит белковые вещества в том числе все незаменимые аминокислоты, сахар, в том числе фруктозу и глюкозу, жиры и жироподобные вещества, зольные элементы, воду, ферменты, витамины, нуклеотиды и другие вещества». 

«Это очень большой проект, к которому Никита присоединился в этом учебном году. Мы рады его участию в составе нашей научной группы. Главный куратор работы с апипродуктами – доцент кафедры технологии хранения и переработки зерна Светлана Конева, – рассказывает заместитель заведующего кафедрой Александра Захарова, дипломный руководитель Никиты. – Работы еще предстоит много. Но когда все поставленные задачи будут реализованы: разработана, апробирована и запатентована технология, опубликованы результаты исследований, тогда мы представим продукцию на различных конкурсах и выставках».

Источник: Официальный сайт города Барнаула

 

Новости партнеров

Спикер Томской гордумы добровольно ушел в отставку, став рядовым депутатом

Налогоплательщики Алтайского края не уплатили вовремя около 1 млрд рублей

В Бийске планируют построить объездную дорогу до трассы на Белокуриху

За год цены на аренду однокомнатных квартир в Барнауле подскочили в два раза

Партию отопительных печей отправили в зону СВО из Рубцовска

Александр Евстигнеев стал представителем губернатора Алтайского края в Заксобрании

Партийные будни. Чем с 27 ноября по 3 декабря занимались партии в Алтайском крае

Количество взятых в Алтайском крае ипотек снизилось на 20%

"Китайцы" в лидерах. В ВТБ рассказали, какие авто чаще берут в кредит жители Алтая

Новый вице-премьер намерен серьезно перекроить структуру краевого Минэка?

Краевое туруправление вместо будущего министра может возглавить его заместитель

В Алтайском крае продаётся крупное месторождение радоновых вод

Какие социальные выплаты в Алтайском крае в 2024 году будут проиндексированы?

Движение на площади Сахарова в Барнауле перекроют с 5 декабря

В Барнауле откроется выставка, посвящённая первому диктору алтайского телевидения

В Госдуме предложили увеличить срок службы в армии до полутора или двух лет

Стало известно, кто станет вице-премьером и министром экономики в Алтайском крае

Жильё для работников бюджетной сферы планируют построить в алтайских сёлах

Известный на Алтае депутат в очередной раз сменил "политическую ориентацию"

Две пятизвездочных гостиницы появятся в Горном Алтае - Сбер

"В коридорах власти". Итоги за неделю с 27 ноября по 3 декабря

Почему в Алтайском крае подорожали фрукты и овощи?

Избирательная революция. Как в СССР поменяли выборное законодательство в 1988 году

Как в Барнауле в 2023 году украсят площадь Сахарова к Новому году?

Вадим Климов предлагает открыть в Барнауле Музей трамвая

Архив