Мюсли или пицца? Врач-диетолог о правильном завтраке
Москва, 30 апреля - Атмосфера. Пицца на завтрак может быть полезнее, чем мюсли. К такому выводу пришли американские ученые. Они выяснили, что в ломтике пиццы содержится намного больше белков и меньше углеводов по сравнению с традиционным завтраком. При этом у большинства овсяных хлопьев слабая питательная ценность, к тому же они не содержат довольно важных для человеческого организма элементов.
Овощи и фрукты – правило завтрака, которое никто не отменял, рассказал в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский.
"Клетчатка и витамины, антиоксиданты, которые содержатся в овощах и фруктах – на завтрак необходимы. Также необходимы сложные углеводы. Многие привыкли съедать на завтрак шоколадку или булочку, где быстрые углеводы. В быстрых углеводах энергия моментально поступит в кровь и израсходуется. Сложные углеводы – для кого-то это будет каша, для кого-то мюсли. На завтрак нужен белок, который даст сытость, чтобы к обеду человек не испытывал муки голода и смог нечаянно переесть. Все народные мудрости про завтрак – "завтрак съешь сам", "завтрак – золото", "завтракай как король" – справедливы. Есть очень простое и понятное правило тарелки: четверть объема завтрака должны занимать зерновые, четверть – фрукты, четверть – овощи, и еще четверть – белковая пища", – сказал Андрей Бобровский.
По его словам, правильные привычки питания должны опираться на образ жизни, и каждый человек должен выбрать, какое питание ему больше подходит.
"Не стоит за уши притягивать правильное питание к уже сформированному распорядку дня. Многие люди завтракают просто потому, что у них сформировался стереотип. А потом отказываются от завтрака или смещают его – и лучше себя чувствуют. Есть определенные преимущества интервального питания. Наша пищеварительная, сердечно-сосудистая системы сформировались во времена палеолита. Тогда наши предки питались интервально по протоколу 16:8, то есть16 часов голодная пауза, 8 часов пищевое окно в светлое время суток. При этом в Америке с начала 70-х годов, когда количество приемов пищи в рационе у американцев стало увеличиваться с 3 до 6, параллельно выросло количество людей, страдающих избыточным весом и сахарным диабетом. Интервальное питание больше подходит для людей, у которых циркадные ритмы таковы, что утром отсутствует гормон голода в крови, и с утра им достаточно чашки кофе, чтобы себя хорошо чувствовать. Дробное питание подходит людям с пищевой зависимостью – когда им требуется перекус, чтобы утихомирить голод. Есть люди с пищевой зависимостью, которые, наоборот, едят три раза в день, но в большем количестве", – сказал Андрей Бобровский.
