Алтайские специалисты нашли в мясе бактерии, представляющие смертельную опасность

Алтайская испытательная лаборатория Федерального центра охраны здоровья животных завершила исследование образца филе цыпленка-бройлера, отобранного Управлением Россельхознадзора.

В результате микробиологического анализа были выявлены бактерии Listeria monocytogenes. Они обладают высокой подвижностью и патогенностью, что позволяет активно развиваться в различных продуктах питания: таких как мясо, молочные продукты, а также в почве и воде. Способность этих бактерий длительно выживать в холодильниках и сохранять патогенность даже при замораживании делает их особенно опасными.

Полученные результаты испытаний переданы в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай для принятия дальнейших мер.

Справка

Listeria monocytogenes — бактерия, которая может выживать и размножаться внутри клеток организма. Она считается одним из самых опасных пищевых патогенов, поскольку заражение ею часто приводит к летальному исходу (примерно в 30-50% случаев).