Алтайские сыроделы сразились за звание лучшего в своём деле мастера

В Барнауле 4 апреля на базе международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий прошёл конкурс "Лучший по профессии" в номинации "Мастер-сыродел". За звание лучшего в своём деле сражалось восемь человек, семеро из которых представляли ведущие молокоперерабатывающие предприятия Алтайского края, а одна - участвовала от учебного заведения, где и проходило мероприятие.

"Конкурс стал доброй традицией и является значимым событием для сыроделов. Алтайский край остается в числе лидеров по объёмам производства сыра в России, и, проводя эти состязания, мы подтверждаем гордое звание сырного края" - сказал в приветственной речи начальник Алтайпищепрома Александр Большаков.

Сам конкурс проходил в два этапа. Как пишет пресс-служба Алтайпищепрома, первый из них заключался в проверке теоретических знаний дела. Участникам нужно было решить задачи, моделирующие сложные производственные ситуации. Второй же этап был практическим: конкурсанты демонстрировали знание технологий и навыки сыроварения, изготавливая самый распространённый на производствах края сыр "Российский". Однако приготовить продукт требовалось не на автоматизированном оборудовании, а в ручном режиме в небольших сыроизготовителях.

Итоги конкурса станут известны через два месяца – столько времени нужно для созревания изготовленного сыра. Однако торжественное награждение победителей с вручением премий и дипломов состоится 17 октября 2024 года в рамках подведения итогов краевого конкурса "Лучший по профессии".